Receita de Pato com Laranja

Modo de preparo

• Tempere o pato com sal e pimenta-do-reino a gosto. Reserve.
• Descasque 2 laranjas, corte em tiras, mergulhe em água fervente por 5 minutos e escorra. Reserve.
• Descasque as outras laranjas, retire a parte branca, e corte em pedaços. Reserve.
• Coloque uma caçarola grande em fogo médio, derreta 3 colheres da manteiga, e doure o pato. Tampe a panela, abaixe o fogo,
• e deixe cozinhar por aproximadamente 1 hora, mexendo algumas vezes.
• Depois, acrescente metade do licor e deixe cozinhar por mais 5 minutos.
• Retire o pato da caçarola, deixando escorrer o caldo na caçarola, e envolva-o em papel alumínio para não esfriar.
• Acrescente ao caldo da caçarola, o suco das laranjas descascadas, o vinagre, o restante do licor, o caldo, e deixe cozinhar
• por 10 minutos em fogo baixo.
• Derreta o restante da manteiga com 10 g de farinha de trigo, mexendo sempre, e misture ao molho.
• Em uma panela pequena em fogo baixo, acrescente as laranjas cortadas com 4 colheres (sopa) de molho, deixe ferver, e
• incorpore ao molho da caçarola.
• Em uma travessa, coloque o pato cortado em pedaços, e despeje um pouco do molho quente por cima.
• Enfeite com pedaços de laranja colocados em volta dos pedaços, e sirva ainda quente, com o restante do molho à parte.