RECEITA DO ACERVO

Receita de Peixe Grelhado com Molho de Citros

Name: Peixe Grelhado com Molho de Citros
Prep time: 25 min
Cook time: 10 min
Total time: 35 min
Yield: 4 porções
Ingredients: 4 filés de peixe firme (tucunaré, tiambú ou merluza), com cerca de 180 g cada; Suco de 3 limões-taiti; 1 laranja média (suco); 3 colheres (sopa) de azeite de oliva extra virgem; 2 dentes de alho picados finamente; Sal e pimenta-do-reino a gosto; Rodelas de limão e laranja para decorar; Salsinha fresca picada para finalizar; Sal defumado para finalizar (opcional)

Preparo: 25 min
Cozimento: 10 min
Rendimento: 4 porções

LISTA DE COMPRAS

Ingredientes

4 filés de peixe firme (tucunaré, tiambú ou merluza), com cerca de 180 g cada
Suco de 3 limões-taiti
1 laranja média (suco)
3 colheres (sopa) de azeite de oliva extra virgem
2 dentes de alho picados finamente
Sal e pimenta-do-reino a gosto
Rodelas de limão e laranja para decorar
Salsinha fresca picada para finalizar
Sal defumado para finalizar (opcional)

Rende: 4 porções

PASSO A PASSO

Como fazer Peixe Grelhado com Molho de Citros?

Marque cada etapa conforme concluir.

Em uma tigela, misture o suco de limão, o suco de laranja, 2 colheres de azeite, o alho picado, sal e pimenta para preparar a marinada.
Coloque os filés de peixe na marinada, cubra com filme plástico e leve à geladeira por 20 minutos. Não deixe marinar por mais tempo para não cozinhar o peixe com o ácido do limão.
Retire os filés da marinada e escorra o excesso. Tempere a superfície com sal e pimenta.
Aqueça uma grelha ou frigideira grelho em fogo médio-alto com 1 colher de azeite.
Coloque os filés na grelha na diagonal por 4 a 5 minutos sem mexer, até formar marcas características.
Vire os filés com cuidado e cozinhe por mais 3 a 4 minutos, ou até a carne ficar opaca e se desmanchar levemente ao pressionar.
Enquanto o peixe grelha, aqueça a marinada reservada em uma panela pequena por 2 minutos para reduzir levemente.
Sirva os filés com as rodelas de limão e laranja por cima, regados com o molho de citros morno e finalizados com salsinha fresca e sal defumado, se usar.

Receita de Peixe Grelhado com Molho de Citros

Ingredientes

Como fazer Peixe Grelhado com Molho de Citros?

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