Name: Peru assado com marinada de cebola
Prep time: 20 min
Yield: 12 porções (estimativa)
Ingredients: 5-6 kg de peru; Sal e pimenta-do-reino a gosto; 2 cebolas; 1 xícara de vinagre (de sua preferência, sem ser balsâmico); 2 colheres de sopa de iogurte (opcional); 1 colher de sopa de molho shoyu; 150 g de manteiga (em temperatura ambiente); 2 cebolas picada grosseiramente; 5 dentes de alho; 2 cenouras picadas grosseiramente; 1/2 xícara de aipo picado grosseiramente

Receita de Peru assado com marinada de cebola

Preparo

20 min

Rendimento

12 porções (estimativa)

Preparo inicial estimado em 20 minutos, sem incluir cozimento, descanso ou refrigeração. Rendimento estimado pelo ClickReceita: 12 porções. Adaptação editorial: O descongelamento e a verificação de cocção foram revistos; o iogurte foi medido em colheres de sopa.

PASSO A PASSO

Como fazer Peru assado com marinada de cebola?

Marque cada etapa conforme concluir.

Descongele completamente o peru na geladeira, seguindo o prazo da embalagem para o peso da ave.
Em um processador junte as cebolas, o vinagre, o iogurte e shoyu, bata até ficar homogêneo.
Tempere o peru com sal e pimenta dos dois lados e na cavidade.
Coloque o peru em um saco ou pote grande e despeje a marinada por cima.
Deixe marinando na geladeira por 4 a 24 horas.
Transfira para o tabuleiro, tire o excesso da cebola de cima e coloque dentro da cavidade.
Separe a pele da carne do peru e adicione manteiga entre os dois.
Coloque os legumes no tabuleiro (se quiser), junte um pouco de água no tabuleiro, e leve ao forno a 200 °C por cerca de 2 horas e meia a 3 horas. Verifique o ponto e prolongue o tempo, se necessário, até até a parte mais espessa do peito e da coxa atingir 74 °C; não encoste o termômetro no osso.

Receita de Peru assado com marinada de cebola

Ingredientes

Como fazer Peru assado com marinada de cebola?

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