Name: Ratatouille de bacalhau
Prep time: 25 min
Cook time: 55 min
Total time: 1 h 20 min
Yield: 6 porções (estimativa)
Ingredients: 1 kg de lombo de bacalhau dessalgado; 1 folha de louro; 1 dente de alho; Manjericão a gosto; 1 berinjela em rodelas; 1 abobrinha em rodelas; 2 tomates em rodelas; 1 cebola roxa em rodelas; 1/2 xícara (chá) de molho de tomate; 3 colheres (sopa) de farinha panko ou farinha de rosca; Sal e pimenta-do-reino a gosto; Azeite quanto baste; Folhas de manjericão para finalizar

Receita de Ratatouille de bacalhau

Preparo

25 min

Cozimento

55 min

Rendimento

6 porções (estimativa)

Preparo inicial estimado em 25 minutos, sem incluir cocção. Rendimento estimado: 6 porções.

PASSO A PASSO

Como fazer Ratatouille de bacalhau?

Marque cada etapa conforme concluir.

Coloque o bacalhau numa panela com água, louro, alho e algumas folhas de manjericão. Quando ferver, cozinhe por 10 minutos. Escorra, espere amornar e separe o peixe em lascas grandes.
Espalhe o molho de tomate no fundo de uma assadeira. Disponha em camadas alternadas as rodelas de berinjela, abobrinha, cebola e tomate, intercalando com parte do bacalhau. Coloque as lascas restantes no centro. Tempere com sal e pimenta, regue com azeite e polvilhe a farinha panko. Asse em forno preaquecido a 200 °C por cerca de 45 minutos. Finalize com manjericão.

Receita de Ratatouille de bacalhau

Ingredientes

Como fazer Ratatouille de bacalhau?

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