Name: Ravioli frito crocante de massa fresca
Prep time: 50 min
Yield: 20 unidades (estimativa)
Ingredients: 200 g de farinha de trigo tipo 00, mais para abrir; 10 gemas; 1 colher de chá de sal; 250 g de ricota bem escorrida; 2 colheres de sopa de parmesão ralado; 1 colher de sopa de salsinha picada; Pimenta-do-reino a gosto; Óleo quanto baste para fritar

Receita de Ravioli frito crocante de massa fresca

Preparo

50 min

Rendimento

20 unidades (estimativa)

Preparo inicial estimado em 50 minutos, sem contar cocção ou descanso. Rendimento estimado: 20 unidades (estimativa).

LISTA DE COMPRAS

Ingredientes

200 g de farinha de trigo tipo 00, mais para abrir
10 gemas
1 colher de chá de sal
250 g de ricota bem escorrida
2 colheres de sopa de parmesão ralado
1 colher de sopa de salsinha picada
Pimenta-do-reino a gosto
Óleo quanto baste para fritar

Rende: 20 unidades (estimativa)

PASSO A PASSO

Como fazer Ravioli frito crocante de massa fresca?

Marque cada etapa conforme concluir.

Misture a farinha com as gemas e o sal. Sove até obter uma massa lisa; envolva em filme e deixe descansar por 30 minutos.
Misture a ricota com parmesão, salsinha e pimenta para fazer o recheio.
Abra a massa em folhas muito finas, com cerca de 1 mm. Corte retângulos de aproximadamente 10 × 5 cm. Coloque um pouco de recheio em uma metade, dobre e pressione bem as bordas para selar, retirando o ar.
Aqueça óleo em uma panela funda a cerca de 155 °C. Frite poucos ravioli por vez até inflarem e dourarem levemente. Escorra sobre papel absorvente e sirva ainda quentes.

Receita de Ravioli frito crocante de massa fresca

Ingredientes

Como fazer Ravioli frito crocante de massa fresca?

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