RECEITA DO ACERVO

Receita de Risoles de Abóbora com carne-seca

Name: Risoles de Abóbora com carne-seca
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 30 porções
Ingredients: 500 g de abóbora, cozida e espremida; 1 litro de leite; 2 cubos de caldo de galinha; 1 colher (sopa) de margarina; sal e pimenta-do-reino a gosto; 2 colheres (sopa) de cheiro-verde, picado; 800 g de farinha de trigo; 2 claras (para empanar); 3 xícaras (chá) de farinha de rosca (para empanar); óleo (para fritar); Recheio; 1 kg de carne-seca dessalgada, cozida e desfiada; 200 g de queijo mussarela ralado

Preparo: 15 min
Cozimento: 20 min
Rendimento: 30 porções

LISTA DE COMPRAS

Ingredientes

500 g de abóbora, cozida e espremida
1 litro de leite
2 cubos de caldo de galinha
1 colher (sopa) de margarina
sal e pimenta-do-reino a gosto
2 colheres (sopa) de cheiro-verde, picado
800 g de farinha de trigo
2 claras (para empanar)
3 xícaras (chá) de farinha de rosca (para empanar)
óleo (para fritar)
Recheio
1 kg de carne-seca dessalgada, cozida e desfiada
200 g de queijo mussarela ralado

Rende: 30 porções

PASSO A PASSO

Como fazer Risoles de Abóbora com carne-seca?

Marque cada etapa conforme concluir.

Leve uma panela ao fogo médio, com a abóbora, o leite, o caldo de galinha, a margarina, o sal e a pimenta, o cheiro-verde,
Misture bem e deixe ferver.
Acrescente de uma só vez a farinha de trigo, e mexa até a massa cozinhar e desgrudar da panela.
Retire do fogo, coloque em uma superfície seca, deixe esfriar, e sove bem a massa.
Depois, abra a massa com um rolo, corte em círculos e recheie com a mistura de carne seca e o queijo mussarela.
Feche e modele o rissole, passe na clara e na farinha de rosca.
Frite em óleo bem quente, até dourar por igual.
Retire do fogo e coloque para escorrer o óleo em papel-toalha. Sirva em seguida.

Receita de Risoles de Abóbora com carne-seca

Ingredientes

Como fazer Risoles de Abóbora com carne-seca?

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