Receita de Risoto de pato com mascarpone

Ingredientes

• 1 colher de sopa de azeite
• 4 sobrecoxas de pato
• Sal e pimenta-do-reino a gosto
• 1 cebola picada
• 2 dentes de alho
• 1 colher de sopa de manteiga
• 1 cebola picada
• 400 g de arroz arboreo
• 1/4 xícara de vinho branco
• 1,5 litro de caldo (ou mais se precisar)
• 200 g de queijo mascarpone
• 1/2 xícara de queijo parmesão
• Água quanto baste para cozinhar o pato na pressão

Rende: 6 porções (estimativa)