Receita de Rolinhos de presunto cru com burrata, pesto e rúcula

Ingredientes

• 8 a 10 fatias finas de presunto cru ou presunto tipo Parma (estimativa)
• 2 colheres (sopa) de ricota ou cream cheese (estimativa)
• 2 colheres (sopa) de tomate seco ou confitado picado (estimativa)
• 1 burrata
• 1 xícara de folhas de rúcula (estimativa)
• 1/4 colher (chá) de pimenta calabresa (estimativa)
• 2 colheres (sopa) de parmesão ou Grana Padano ralado, para finalizar (estimativa)
• 1 colher (chá) de redução de balsâmico ou molho tare, para finalizar (estimativa)
• Pesto de manjericão (quantidades estimadas):
• 1 xícara de folhas de manjericão
• 2 colheres (sopa) de azeite de oliva
• 1 pitada de sal
• 1 pitada de pimenta-do-reino
• 2 colheres (sopa) de parmesão ralado
• 1 colher (sopa) de castanhas picadas

Rende: Rendimento não informado; estimado em 4 porções