Name: Salmão assado com risoni ao pesto
Prep time: 20 min
Yield: 2 porções (estimativa)
Ingredients: 400 g de filé de salmão; Sal e pimenta-do-reino a gosto; páprica picante a gosto; Raspas e suco de limão siciliano a gosto; 1 fio de azeite; 165 g de riso; 1/2 xícara de tomate cereja; 2 punhados de espinafre baby; 1/2 xícara de mussarela de búfala; 1 xícara de manjericão; 1 dente de alho ralado; 1 colher de sopa de pinoli ou castanha do pará, amêndoas, castanha de caju, etc; 1/4 xícara de parmesão ralado; 6-8 colheres de sopa de azeite; Suco de limão a gosto; Sal e pimenta-do-reino a gosto; 1 pedra de gelo (opcional, mas impede o pesto de escurecer ou amargar com o calor do processador)

Receita de Salmão assado com risoni ao pesto

Preparo

20 min

Rendimento

2 porções (estimativa)

Preparo inicial estimado em 20 minutos, sem incluir cozimento, descanso ou refrigeração. Rendimento estimado pelo ClickReceita: 2 porções. Adaptação editorial: Foram usados 400 g de salmão para duas porções.

PASSO A PASSO

Como fazer Salmão assado com risoni ao pesto?

Marque cada etapa conforme concluir.

Para o pesto: bata todos os ingredientes no processador, prove e ajuste o tempero.
Cozinhe a massa até que esteja al dente.
Escorra e misture o espinafre imediatamente para minguar.
Adicione o tomate cereja a mussarela de búfala e o pesto.
Prove e ajuste o tempero.
Tempere o salmão com sal, pimenta-do-reino, páprica, raspas e suco de limão siciliano.
Finalize com um fio de azeite e leve ao forno preaquecido a 200 °C por cerca de 15 minutos ou até o peixe estar cozido.

Receita de Salmão assado com risoni ao pesto

Ingredientes

Como fazer Salmão assado com risoni ao pesto?

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