Name: Tábua de bacalhau com coalhada e alcaparras
Prep time: 24 h 20 min
Cook time: 10 min
Total time: 24 h 30 min
Yield: 6 porções (estimativa)
Ingredients: Coalhada:; 3 potes de iogurte natural sem açúcar (cerca de 510 g); Sal a gosto; Bacalhau:; 1 lombo de bacalhau dessalgado; 2 folhas de louro; 1 dente de alho; 1/2 cebola; Azeite de oliva a gosto; Pimenta-do-reino e pimenta calabresa a gosto; 1 colher (sopa) de salsinha picada; 6 azeitonas pretas picadas; 2 colheres (sopa) de alcaparras; Torradas para servir

Receita de Tábua de bacalhau com coalhada e alcaparras

Preparo

24 h 20 min

Cozimento

10 min

Rendimento

6 porções (estimativa)

Tábua de bacalhau com coalhada e alcaparras

Os tempos são aproximados. Respeite os períodos de descanso, refrigeração ou fermentação indicados no preparo.

PASSO A PASSO

Como fazer Tábua de bacalhau com coalhada e alcaparras?

Marque cada etapa conforme concluir.

Para a coalhada, coloque o iogurte em um coador de café limpo e deixe drenar na geladeira por pelo menos 24 horas. Tempere com sal.
Coloque o bacalhau ainda congelado em uma panela com o louro, o alho e a cebola. Cubra com água, leve ao fogo e cozinhe por 10 minutos após levantar fervura. Retire o peixe e separe em lascas. Tempere com azeite, pimentas e salsinha.
Espalhe colheradas de coalhada sobre uma tábua, acomode o bacalhau no centro e finalize com azeitonas e alcaparras. Sirva com torradas.

Receita de Tábua de bacalhau com coalhada e alcaparras

Ingredientes

Como fazer Tábua de bacalhau com coalhada e alcaparras?

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