RECEITA DO ACERVO

Receita de Talharim Verde Gratinado

Name: Talharim Verde Gratinado
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 4 porções
Ingredients: 250 g de talharim verde; 2 colheres (sopa) de cebola, ralada; 2 colheres (sopa) de óleo; 2 colheres (sopa) de amido de milho; ½ xícara (chá) de maionese; 2 ½ xícaras (chá) de leite; ½ xícara (chá) de queijo parmesão, ralado; ½ xícara (chá) de vinho brando seco; ½ xícara (chá) de queijo fresco, tipo minas, cortado em cubinhos; sal e pimenta-do-reino a gosto

Preparo: 15 min
Cozimento: 20 min
Rendimento: 4 porções

LISTA DE COMPRAS

Ingredientes

250 g de talharim verde
2 colheres (sopa) de cebola, ralada
2 colheres (sopa) de óleo
2 colheres (sopa) de amido de milho
½ xícara (chá) de maionese
2 ½ xícaras (chá) de leite
½ xícara (chá) de queijo parmesão, ralado
½ xícara (chá) de vinho brando seco
½ xícara (chá) de queijo fresco, tipo minas, cortado em cubinhos
sal e pimenta-do-reino a gosto

Rende: 4 porções

PASSO A PASSO

Como fazer Talharim Verde Gratinado?

Marque cada etapa conforme concluir.

Em uma panela grande, cozinhe o talharim (al dente), conforme as instruções da embalagem, e escorra. Reserve.
Em outra panela, coloque o óleo, e refogue a cebola.
Dissolva o amido de milho e a maionese no leite, acrescente o queijo parmesão ralado, o vinho, e misture bem.
Coloque devagar a mistura sobre a cebola refogada, em fogo baixo, e mexa sempre até engrossar.
Tempere com sal e a pimenta-do-reino a gosto.
Coloque o talharim em uma travessa refratária média, cubra com o molho, e por cima os cubinhos de queijo minas.
Leve ao forno médio, por aproximadamente 15 minutos, até gratinar. Sirva em seguida.
Dica: se desejar, pode substituir o talharim por outra massa recheada, como capelete ou ravióli.