Receita de Abobrinha em copinhos recheada com bacalhau cremoso

Ingredientes

• 600 g de lombo de bacalhau dessalgado
• Leite quanto baste para cozinhar o bacalhau
• 1 dente de alho
• 1 folha de louro
• 3 abobrinhas grandes
• 1 colher (sopa) de manteiga
• Azeite a gosto
• 1/2 cenoura em cubinhos
• 1 tomate em cubinhos
• 1/2 cebola em cubinhos
• 1 colher (sopa) de salsão picado
• 2 colheres (sopa) de alho-poró picado
• 200 g de requeijão cremoso
• Salsinha e manjericão a gosto
• Sal e pimenta-do-reino a gosto
• 1/2 xícara (chá) de queijo parmesão ralado
• 1/2 xícara (chá) de molho de tomate

Rende: 6 porções (estimativa)