Name: Caldo de feijão com legumes
Prep time: 15 min
Cook time: 40 min
Total time: 55 min
Yield: 6 porções
Ingredients: 700 g de feijão carioca cozido com caldo, resfriado conforme a regra comum, mantido abaixo de 5 °C e usado em até 3 dias do cozimento; 150 g de cebola; 10 g de alho; 20 ml de óleo; 200 g de cenoura em cubos de 1 cm; 1.000 ml de água; até 10 g de sal; 2 g de cominho; 10 g de cebolinha. Leguminosa pode causar sensibilidade individual; conferir condimentos.

LISTA DE COMPRAS

Ingredientes

700 g de feijão carioca cozido com caldo, resfriado conforme a regra comum, mantido abaixo de 5 °C e usado em até 3 dias do cozimento
150 g de cebola
10 g de alho
20 ml de óleo
200 g de cenoura em cubos de 1 cm
1.000 ml de água
até 10 g de sal
2 g de cominho
10 g de cebolinha. Leguminosa pode causar sensibilidade individual; conferir condimentos.

Rende: 6 porções

PASSO A PASSO

Como fazer Caldo de feijão com legumes?

Marque cada etapa conforme concluir.

Aqueça Óleo em fogo médio; refogue Cebola por 4 minutos e Alho e Cominho por 1 minuto.
Junte Cenoura em cubos de 1 cm, Feijão carioca cozido com caldo, resfriado conforme a regra comum, mantido abaixo de 5 °C e usado em até 3 dias do cozimento e Água. Ocupação estimada 60%.
Ao ferver continuamente, reduza o fogo; cozinhe 12–15 minutos até a cenoura estar macia.
Desligue e triture cerca de metade com mixer, mantendo parte dos grãos; em liquidificador, use lotes pequenos e respiro.
Retorne ao fogo baixo e mexa até fervura branda. Prove com colher limpa antes de acrescentar até 10 g de sal; adicione o sal gradualmente e pare quando o caldo cair da concha em fluxo contínuo, não em blocos.
Finalize com Cebolinha. Leguminosa pode causar sensibilidade individual; conferir condimentos.; sirva ou resfrie imediatamente.

Receita de Caldo de feijão com legumes

Ingredientes

Como fazer Caldo de feijão com legumes?

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