Name: Caldo de mandioca com couve
Prep time: 15 min
Cook time: 40 min
Total time: 55 min
Yield: 6 porções
Ingredients: 800 g de mandioca de mesa (mandioca mansa/aipim/macaxeira) vendida para consumo culinário por fornecedor comercial identificável, descascada em pedaços de 4 cm e sem fibra central após cocção; não usar raiz silvestre ou de origem incerta; 150 g de cebola; 10 g de alho; 20 ml de óleo; 1.600 ml de água; 120 g de couve em tiras finas; 14 g de sal; 1 g de pimenta. Sem alérgenos principais declarados; conferir rótulos.

LISTA DE COMPRAS

Ingredientes

800 g de mandioca de mesa (mandioca mansa/aipim/macaxeira) vendida para consumo culinário por fornecedor comercial identificável, descascada em pedaços de 4 cm e sem fibra central após cocção; não usar raiz silvestre ou de origem incerta
150 g de cebola
10 g de alho
20 ml de óleo
1.600 ml de água
120 g de couve em tiras finas
14 g de sal
1 g de pimenta. Sem alérgenos principais declarados; conferir rótulos.

Rende: 6 porções

PASSO A PASSO

Como fazer Caldo de mandioca com couve?

Marque cada etapa conforme concluir.

Em fogo médio, refogue Cebola em Óleo por 4 minutos; junte Alho por 1 minuto.
Adicione Mandioca de mesa (mandioca mansa/aipim/macaxeira) vendida para consumo culinário por fornecedor comercial identificável, descascada em pedaços de 4 cm e sem fibra central após cocção; não usar raiz silvestre ou de origem incerta, Água e 10 g de Sal. Volume inicial estimado 2,7 L, ocupação 54%.
Espere bolhas contínuas, reduza para fogo baixo e cozinhe parcialmente tampado 30–35 minutos, até a mandioca se desfazer sob pressão do garfo. Retire fibras rígidas visíveis.
Desligue e triture parcialmente com mixer, mantendo-o submerso.
Volte ao fogo baixo, junte Couve em tiras finas e cozinhe 4–7 minutos, até murchar e ficar verde intensa. Ajuste Sal e Pimenta. Sem alérgenos principais declarados; conferir rótulos..
Se necessário, ajuste com água quente em 100 ml. Sirva ou resfrie pela regra comum.

Receita de Caldo de mandioca com couve

Ingredientes

Como fazer Caldo de mandioca com couve?

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