Name: Chocotone caseiro com esponja e raspas cítricas
Prep time: 40 min
Yield: 12 porções (estimativa)
Ingredients: 10 g de fermento biológico seco; 80 ml de água morna; 50 g de farinha de trigo; 100 g de manteiga sem sal em ponto de pomada; 100 g de açúcar; 4 gemas; 1 colher (café) de sal; 2 colheres (chá) de essência de panetone; 8 gotas de essência de baunilha; Raspas de 2 limões e 2 laranjas; 500 g de farinha de trigo; 130 ml de água morna; 250 g de gotas de chocolate meio amargo congeladas por pelo menos 40 minutos; Creme de avelã com chocolate a gosto; 200 g de cobertura de chocolate ao leite; Granulado a gosto

Receita de Chocotone caseiro com esponja e raspas cítricas

Preparo

40 min

Rendimento

12 porções (estimativa)

Chocotone caseiro com esponja e raspas cítricas

Preparo inicial estimado em 40 minutos, sem incluir cocção, descanso ou refrigeração. Rendimento estimado: 12 porções.

PASSO A PASSO

Como fazer Chocotone caseiro com esponja e raspas cítricas?

Marque cada etapa conforme concluir.

Misture os ingredientes da esponja, cubra e deixe fermentar por 15 minutos.
Junte o açúcar, a manteiga, as gemas, o sal, as essências e as raspas. Acrescente a farinha e a água aos poucos e misture.
Sove na bancada por pelo menos 15 minutos. Incorpore as gotas congeladas, coloque em uma tigela, cubra e deixe crescer por 1 hora.
Divida em duas partes e coloque em formas de papel de tamanho nominal de 500 g. Deixe crescer por mais 1 hora.
Asse em forno preaquecido a 180 °C por 35 a 40 minutos e deixe esfriar completamente.
Se desejar, recheie com creme de avelã, cubra com a cobertura de chocolate derretida e decore com granulado.

Receita de Chocotone caseiro com esponja e raspas cítricas

Ingredientes

Como fazer Chocotone caseiro com esponja e raspas cítricas?

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