Name: Babka recheada de chocolate e cacau
Prep time: 35 min
Yield: 12 porções (estimativa)
Ingredients: 500 g de farinha de trigo; 70 g de açúcar; 10 g de fermento biológico seco; 2 ovos grandes; 120 ml de leite morno; 100 g de manteiga em temperatura ambiente; 1 pitada de sal; 1 colher de chá de essência de baunilha; 150 g de chocolate meio amargo picado; 100 g de manteiga; 50 g de açúcar mascavo; 2 colheres (sopa) de cacau em pó (sem açúcar); 1 gema batida para pincelar; Açúcar cristal para polvilhar (quanto baste)

Receita de Babka recheada de chocolate e cacau

Preparo

35 min

Rendimento

12 porções (estimativa)

Preparo inicial estimado em 35 minutos, sem incluir forno, cozimento, descanso ou refrigeração. Rendimento estimado: 12 porções.

PASSO A PASSO

Como fazer Babka recheada de chocolate e cacau?

Marque cada etapa conforme concluir.

Misture o fermento ao leite morno com uma colher do açúcar da massa. Aguarde 10 minutos, até espumar. Adicione ovos, restante do açúcar, baunilha e sal.
Acrescente farinha aos poucos. Sove à mão ou com gancho, juntando a manteiga gradualmente, por cerca de 10 minutos, até a massa ficar lisa e elástica. Cubra e deixe dobrar de volume, por aproximadamente 1 hora e 30 minutos.
Derreta a manteiga do recheio e misture com chocolate picado, açúcar mascavo e cacau até formar uma pasta.
Abra a massa em retângulo de cerca de 40 × 30 cm. Espalhe o recheio, enrole pelo lado comprido e corte o cilindro longitudinalmente ao meio.
Entrelace as duas metades mantendo o recheio exposto para cima. Coloque em forma de pão untada, cubra e deixe crescer por mais 45 minutos.
Pincele com a gema e polvilhe açúcar cristal, se desejar. Asse em forno preaquecido a 180 °C por 35 a 40 minutos, até dourar.

Receita de Babka recheada de chocolate e cacau

Ingredientes

Como fazer Babka recheada de chocolate e cacau?

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