RECEITA DO ACERVO

Receita de Ciabatta caseira com dobras de envelope

Name: Ciabatta caseira com dobras de envelope
Prep time: 1 h 30 min
Cook time: 40 min
Total time: 2 h 10 min
Ingredients: 400 ml de água morna; 10 g de fermento biológico seco; 500 g de farinha de trigo, mais um pouco para polvilhar e enfarinhar a assadeira; 1 colher de chá de sal; 20 ml de azeite

Preparo: 1 h 30 min
Cozimento: 40 min

O tempo inicial reúne três descansos de 30 minutos; o forno leva cerca de 40 minutos.

LISTA DE COMPRAS

Ingredientes

400 ml de água morna
10 g de fermento biológico seco
500 g de farinha de trigo, mais um pouco para polvilhar e enfarinhar a assadeira
1 colher de chá de sal
20 ml de azeite

PASSO A PASSO

Como fazer Ciabatta caseira com dobras de envelope?

Marque cada etapa conforme concluir.

Misture a água, o fermento, a farinha, o sal e o azeite com uma colher ou espátula por 5 a 10 minutos. Cubra com um pano e deixe descansar por 30 minutos. Faça 10 dobras de envelope e deixe repousar por mais 30 minutos. Repita as dobras e o descanso mais uma vez. Transfira a massa para uma superfície enfarinhada, polvilhe farinha por cima e divida em 4 partes iguais. Coloque os pães em uma assadeira enfarinhada, deixando espaço entre eles. Asse em forno preaquecido a 250 °C por cerca de 40 minutos, com uma assadeira com água na parte inferior do forno. Ao retirar, deixe os pães esfriarem ao ar livre.

Receita de Ciabatta caseira com dobras de envelope

Ingredientes

Como fazer Ciabatta caseira com dobras de envelope?

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