Receita de Cocada Preta
Ingredientes
- ½ kg de rapadura cortada em pedaços
- 1 litro de água
- 1 kg de açúcar
- 1 ½ kg de coco fresco, ralado
- 1 pedaço de canela em pau
- 3 cravos (sem cabeça)
Rendimento: 6 porções
Modo de preparo
- Derreta a rapadura em uma panela, e depois passe em uma peneira de inox. Reserve.
- Coloque o açúcar em outra panela, leve ao fogo baixo, deixe dourar e derreter, mexendo sempre.
- Continue mexendo, e acrescente a rapadura peneirada.
- Aos poucos, acrescente a água, até formar uma calda grossa.
- Coloque o coco ralado, a canela e o cravo.
- Misture bem, até que a cocada solte do fundo da panela.
