Name: Joelho de Porco Assado com Ervas e Vinagre
Prep time: 20 min
Cook time: 3 h 35 min
Total time: 3 h 55 min
Yield: 6 porções
Ingredients: 1 joelho de porco de aproximadamente 2 kg; 1½ colher (chá) de sal; 1 colher (chá) de colorau; 1 colher (sopa) de chimichurri; 1 colher (chá) de lemon pepper; ½ colher (chá) de orégano; ½ xícara de alho-poró picado; 5 dentes grandes de alho; 2 colheres (sopa) de manteiga; 2 ramos de alecrim; 3 colheres (sopa) de salsinha e cebolinha picadas; Suco de 1 limão; 4 colheres (sopa) de vinagre de vinho tinto

Receita de Joelho de Porco Assado com Ervas e Vinagre

Preparo

20 min

Cozimento

3 h 35 min

Rendimento

6 porções

PASSO A PASSO

Como fazer Joelho de Porco Assado com Ervas e Vinagre?

Marque cada etapa conforme concluir.

Seque o joelho com papel-toalha. Misture o sal, o colorau, o chimichurri, o lemon pepper, o orégano, o alho-poró, o alho amassado, a manteiga, as ervas, o suco de limão e o vinagre.
Espalhe o tempero por toda a carne, fazendo pequenos cortes na pele e na parte mais espessa para penetrar. Cubra e deixe marinar na geladeira por pelo menos 4 horas, de preferência de um dia para o outro.
Coloque em uma assadeira, cubra bem com papel-alumínio e asse a 180 °C por cerca de 3 horas, até a carne ficar macia. Retire o papel e aumente o forno para 220 °C; asse por mais 25 a 35 minutos, até a pele dourar e ficar crocante.
Deixe descansar por 15 minutos antes de servir.

Receita de Joelho de Porco Assado com Ervas e Vinagre

Ingredientes

Como fazer Joelho de Porco Assado com Ervas e Vinagre?

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