RECEITA DO ACERVO

Receita de Lagarto Estufado

Name: Lagarto Estufado
Prep time: 15 min
Cook time: 25 min
Total time: 40 min
Yield: 8 porções
Ingredients: 2 kg de lagarto (em um único pedaço); 200 g de bacon; sal e pimenta-do-reino a gosto; 3 dentes de alho, amassados; 1 maço de cheiro-verde, picadinho; 2 xícaras (chá) de vinho branco seco; 2 cebolas grandes, picadas; 1 colher (sopa) de vinagre

Preparo: 15 min
Cozimento: 25 min
Rendimento: 8 porções

LISTA DE COMPRAS

Ingredientes

2 kg de lagarto (em um único pedaço)
200 g de bacon
sal e pimenta-do-reino a gosto
3 dentes de alho, amassados
1 maço de cheiro-verde, picadinho
2 xícaras (chá) de vinho branco seco
2 cebolas grandes, picadas
1 colher (sopa) de vinagre

Rende: 8 porções

PASSO A PASSO

Como fazer Lagarto Estufado?

Marque cada etapa conforme concluir.

Pegue o lagarto já limpo, faça furos e coloque a metade dos pedaços de bacon nesses furinhos, reservando a outra metade.
Tempere com sal, pimenta-do-reino e o alho, esfregando-os bem sobre a carne.
Acrescente o cheiro-verde e o vinho branco, e deixe descansar por 2 horas, no mínimo.
Em uma panela grande, derreta o restante do bacon e refogue as cebolas até ficarem transparentes.
Coloque o lagarto junto com a vinha- d’alhos, e acrescente o vinagre.
Tampe a panela e deixe cozinhar em fogo baixo até a carne ficar macia. Se for necessário, pingue um pouco de água
De vez em quando.
Retire da panela, corte em fatias e sirva em seguida.
Dica: se desejar, coloque batatas cortadas em pedaços grandes e acrescente quando a carne já estiver quase cozida.