Name: Lagarto fatiado com vinagrete de cebola roxa
Prep time: 30 min
Cook time: 1 h 20 min
Total time: 1 h 50 min
Yield: 8 porções
Ingredients: 1 peça de lagarto de aproximadamente 2 kg; Vinagrete:; 5 cebolas roxas; 1 colher (sobremesa) de sal; 1 colher (chá) de pimenta-do-reino; 1 colher (chá) de pimenta-calabresa; 3 dentes de alho picados; ½ maço de salsinha picada; 150 ml de vinagre de arroz ou de maçã; 250 ml de azeite de oliva

Receita de Lagarto fatiado com vinagrete de cebola roxa

Preparo

30 min

Cozimento

1 h 20 min

Rendimento

8 porções

PASSO A PASSO

Como fazer Lagarto fatiado com vinagrete de cebola roxa?

Marque cada etapa conforme concluir.

Aqueça uma panela ou frigideira pesada e sele a peça de lagarto por todos os lados. Embrulhe em papel-alumínio e asse em forno preaquecido a 220 °C por 20 minutos; reduza para 160 °C e asse por mais 1 hora.
Retire do forno e deixe esfriar. Envolva a carne em filme próprio para alimentos e refrigere por pelo menos 4 horas, até ficar firme para fatiar.
Corte as cebolas em tiras finas, escalde em água fervente por 1–2 minutos e escorra bem. Misture com o sal, as pimentas, o alho, a salsinha, o vinagre e o azeite.
Fatie a carne bem fina e envolva no vinagrete. Deixe tomar gosto por algumas horas sob refrigeração antes de servir como petisco ou recheio de pão.

Receita de Lagarto fatiado com vinagrete de cebola roxa

Ingredientes

Como fazer Lagarto fatiado com vinagrete de cebola roxa?

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