RECEITA DO ACERVO

Receita de Mousse aerada de chocolate com quatro claras

Name: Mousse aerada de chocolate com quatro claras
Prep time: 20 min
Yield: 8 porções (estimativa)
Ingredients: 4 claras pasteurizadas; 180 g de açúcar refinado; 200 g de chocolate meio amargo; 100 g de creme de leite; Chocolate meio amargo para finalizar (quanto baste)

Preparo: 20 min
Rendimento: 8 porções (estimativa)

Preparo inicial estimado em 20 minutos, sem incluir forno, cozimento, descanso ou refrigeração. Rendimento estimado: 8 porções. Use claras pasteurizadas nesta preparação.

LISTA DE COMPRAS

Ingredientes

4 claras pasteurizadas
180 g de açúcar refinado
200 g de chocolate meio amargo
100 g de creme de leite
Chocolate meio amargo para finalizar (quanto baste)

Rende: 8 porções (estimativa)

PASSO A PASSO

Como fazer Mousse aerada de chocolate com quatro claras?

Marque cada etapa conforme concluir.

Derreta o chocolate com o creme de leite no micro-ondas, mexendo em intervalos curtos até ficar homogêneo. Deixe esfriar.
Aqueça as claras pasteurizadas com o açúcar em fogo baixo ou banho-maria, mexendo até dissolver os grãos. Transfira para a batedeira e bata em velocidade alta por aproximadamente 10 minutos.
Incorpore delicadamente o merengue à ganache fria. Distribua em um recipiente e leve à geladeira por cerca de 2 horas, até firmar. Finalize com chocolate meio amargo.

Receita de Mousse aerada de chocolate com quatro claras

Ingredientes

Como fazer Mousse aerada de chocolate com quatro claras?

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