RECEITA DO ACERVO

Receita de Picanha assada em crosta de sal grosso

Cozimento: 50 min

Picanha assada em crosta de sal grosso

O tempo de forno varia de 40 a 60 minutos conforme o ponto; o descanso antes de cortar é de 10 minutos.

LISTA DE COMPRAS

Ingredientes

1 peça de picanha (950 g)
800 g de sal grosso

PASSO A PASSO

Como fazer Picanha assada em crosta de sal grosso?

Marque cada etapa conforme concluir.

Preaqueça o forno a 200 °C. Faça uma camada de sal grosso em uma assadeira e seque a picanha. Acomode a peça com a gordura voltada para cima e cubra-a com o restante do sal, formando uma crosta. Asse por 50 minutos para ficar ao ponto; para um resultado mais passado, asse por 1 hora, ou por 40 minutos para malpassado. Retire do forno, remova o sal da superfície e deixe a carne descansar por 10 minutos antes de fatiar.