5 maçãs (Fuji ou Gala), lavadas, cortadas em pedaços médios, e sem sementes
1 xícara (chá) de açúcar
2 xícaras (chá) de água
¼ xícara (chá) de vinho branco seco
canela em pó a gosto
Rendimento: 12 porções
Modo de preparo
Em uma panela, coloque as maçãs, o açúcar, a água, e deixe ferver por 10 minutos.
Retire da panela, e bata no liquidificador até virar um purê.
Coloque novamente a mistura na panela, acrescente o vinho, e deixe ferver por 10 minutos em fogo médio, mexendo de vez em quando com uma colher de pau.
Coloque o purê em uma tigela, e antes de servir, polvilhe com canela em pó a gosto.
Dica: este purê acompanha bem carnes suínas, dando uma excelente combinação do doce com o salgado.
