Name: Sopa de abóbora com gengibre
Prep time: 20 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h 20 min
Yield: 6 porções
Ingredients: 900 g de abóbora cabotiá sem casca, cubos de 3 cm; 150 g de cebola picada; 10 g de alho picado; 10 g de gengibre ralado; 20 ml de óleo; 1.000 ml de água, mais até 300 ml para ajuste; 12 g de sal; 1 g de pimenta. Sem alérgenos principais declarados; conferir rótulos.

LISTA DE COMPRAS

Ingredientes

900 g de abóbora cabotiá sem casca, cubos de 3 cm
150 g de cebola picada
10 g de alho picado
10 g de gengibre ralado
20 ml de óleo
1.000 ml de água, mais até 300 ml para ajuste
12 g de sal
1 g de pimenta. Sem alérgenos principais declarados; conferir rótulos.

Rende: 6 porções

PASSO A PASSO

Como fazer Sopa de abóbora com gengibre?

Marque cada etapa conforme concluir.

Aqueça Óleo em fogo médio; refogue Cebola picada por 3–4 minutos até translúcida. Junte Alho picado e Gengibre ralado por 1 minuto, sem escurecer.
Adicione Abóbora cabotiá sem casca, cubos de 3 cm, os 1.000 ml iniciais de Água, mais até 300 ml para ajuste e metade de Sal. Os ingredientes devem ficar abaixo de dois terços da altura da panela.
Tampe parcialmente até surgirem bolhas contínuas; reduza para fogo baixo e cozinhe 20–25 minutos, até um garfo atravessar a abóbora sem resistência.
Desligue. Triture com mixer ou, em liquidificador, em pequenos lotes com respiro e pano sobre a tampa; nunca encha acima da indicação para quente.
Volte ao fogo baixo, ajuste Sal e Pimenta. Sem alérgenos principais declarados; conferir rótulos. e, se necessário, adicione até 300 ml de água em porções de 100 ml; pare quando a sopa cobrir a colher em camada fina. Registre o volume usado em eventual teste físico.
Sirva ou inicie imediatamente o resfriamento comum descrito no início.

Receita de Sopa de abóbora com gengibre

Ingredientes

Como fazer Sopa de abóbora com gengibre?

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