RECEITA DO ACERVO

Receita de Sopa de abóbora com gengibre

Name: Sopa de abóbora com gengibre
Yield: 6 porções
Ingredients: 900 g de abóbora cabotiá sem casca, cubos de 3 cm; 150 g de cebola picada; 10 g de alho picado; 10 g de gengibre ralado; 20 ml de óleo; 1.000 ml de água, mais até 300 ml para ajuste; 12 g de sal; 1 g de pimenta. Sem alérgenos principais declarados; conferir rótulos.

LISTA DE COMPRAS

Ingredientes

900 g de abóbora cabotiá sem casca, cubos de 3 cm
150 g de cebola picada
10 g de alho picado
10 g de gengibre ralado
20 ml de óleo
1.000 ml de água, mais até 300 ml para ajuste
12 g de sal
1 g de pimenta. Sem alérgenos principais declarados; conferir rótulos.

Rendimento: 6 porções

Contém links de afiliados. Ao comprar através destes links, ganhamos uma comissão sem custo adicional para você.

PASSO A PASSO

Modo de preparo

S01 (0–7 min): aqueça I05 em fogo médio; refogue I02 por 3–4 minutos até translúcida. Junte I03/I04 por 1 minuto, sem escurecer.
S02 (7–12 min): adicione I01, os 1.000 ml iniciais de I06 e metade de I07. Os ingredientes devem ficar abaixo de dois terços da altura da panela.
S03 (12–37 min): tampe parcialmente até surgirem bolhas contínuas; reduza para fogo baixo e cozinhe 20–25 minutos, até um garfo atravessar a abóbora sem resistência.
S04 (37–47 min): desligue. Triture com mixer ou, em liquidificador, em pequenos lotes com respiro e pano sobre a tampa; nunca encha acima da indicação para quente.
S05 (47–50 min): volte ao fogo baixo, ajuste I07/I08 e, se necessário, adicione até 300 ml de água em porções de 100 ml; pare quando a sopa cobrir a colher em camada fina. Registre o volume usado em eventual teste físico.
S06 (50–55 min): sirva ou inicie imediatamente o resfriamento comum descrito no início.

Contém links de afiliados. Ao comprar através destes links, ganhamos uma comissão sem custo adicional para você.

Categoria: Sopas, caldos e canjas

Dietas: Vegana