Name: Sopa cremosa de abóbora assada com cenoura e alho
Prep time: 15 min
Cook time: 1 h 10 min
Total time: 1 h 25 min
Yield: 6 porções (estimativa)
Ingredients: 3 abóboras médias; 2 cebolas pequenas; 2 cabeças de alho; 4 cenouras pequenas; 2 colheres (chá) de páprica defumada; 2 colheres (chá) de cúrcuma; Tomilho a gosto; Azeite a gosto; Sal e pimenta-do-reino a gosto; 750 ml de caldo de legumes (ou mais, conforme a consistência desejada); 4 fatias de pão; Alho granulado e ervas a gosto para as torradas

Receita de Sopa cremosa de abóbora assada com cenoura e alho

Preparo

15 min

Cozimento

1 h 10 min

Rendimento

6 porções (estimativa)

Sopa cremosa de abóbora assada com cenoura e alho

Sopa aveludada feita com abóbora, cenoura, cebola e alho assados com especiarias e batidos com caldo de legumes. Acompanha torradas temperadas.

PASSO A PASSO

Como fazer Sopa cremosa de abóbora assada com cenoura e alho?

Marque cada etapa conforme concluir.

Corte as abóboras ao meio e retire as sementes. Disponha em uma assadeira com as cebolas, as cabeças de alho inteiras e as cenouras. Tempere com tomilho, páprica, cúrcuma, sal, pimenta e azeite.
Asse a 190 °C por cerca de 1 hora, até a abóbora e a cenoura ficarem bem macias. Retire a polpa da abóbora e esprema o alho assado para tirar a polpa dos dentes.
Bata os legumes assados no liquidificador, em etapas se necessário, adicionando o caldo aos poucos até chegar à textura desejada. Aqueça a sopa antes de servir.
Para acompanhar, tempere as fatias de pão com azeite, alho granulado, sal e ervas. Asse a 190 °C por cerca de 10 minutos, até ficarem crocantes.

Receita de Sopa cremosa de abóbora assada com cenoura e alho

Ingredientes

Como fazer Sopa cremosa de abóbora assada com cenoura e alho?

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