Name: Tartare de filé mignon com alcaparras e avelãs
Prep time: 20 min
Yield: 2 porções (estimativa)
Ingredients: 1 gema pasteurizada; 1/2 colher de chá de mostarda; 1/4 xícara de óleo; Limão a gosto; 2 colheres de chá de cebola roxa picada; 1 colher de chá de alcaparras picada; Sal e pimenta-do-reino a gosto; 300 g de filé mignon fresco próprio para consumo cru em cubos pequenos; Parmesão a gosto; Avelã torrado a gosto

Receita de Tartare de filé mignon com alcaparras e avelãs

Preparo

20 min

Rendimento

2 porções (estimativa)

Tartare de filé mignon com alcaparras e avelãs

Preparo inicial estimado em 20 minutos, sem incluir cozimento, descanso ou refrigeração. Rendimento estimado pelo ClickReceita: 2 porções.

PASSO A PASSO

Como fazer Tartare de filé mignon com alcaparras e avelãs?

Marque cada etapa conforme concluir.

Em um pote misture a gema, a mostarda e adicione o óleo fio a fio, mexendo constantemente com um fouet.
Quando ficar no ponto de maionese, junte a cebola roxa, as alcaparras e tempere com sal, pimenta-do-reino e limão.
Misture o molho na carne.
Prove, ajuste o tempero e junte o parmesão ralado e os avelãs torrados na hora de servir.
Mantenha os ingredientes refrigerados durante o preparo e sirva imediatamente.

Receita de Tartare de filé mignon com alcaparras e avelãs

Ingredientes

Como fazer Tartare de filé mignon com alcaparras e avelãs?

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