Name: Vichyssoise de alho-poró e batata
Prep time: 20 min
Yield: 4 porções
Ingredients: 2 alhos-porós; 400 g de batatas; 40 g de manteiga sem sal; 1,2 litro de caldo de legumes; ½ xícara de creme de leite; Sal a gosto; Pimenta-do-reino a gosto; Noz-moscada a gosto; Cebolinha picada para finalizar

Receita de Vichyssoise de alho-poró e batata

Preparo

20 min

Rendimento

4 porções

Preparo inicial estimado em 20 minutos, sem contar cocção ou descanso. Rendimento: 4 porções.

LISTA DE COMPRAS

Ingredientes

2 alhos-porós
400 g de batatas
40 g de manteiga sem sal
1,2 litro de caldo de legumes
½ xícara de creme de leite
Sal a gosto
Pimenta-do-reino a gosto
Noz-moscada a gosto
Cebolinha picada para finalizar

Rende: 4 porções

PASSO A PASSO

Como fazer Vichyssoise de alho-poró e batata?

Marque cada etapa conforme concluir.

Retire a parte verde mais fibrosa dos alhos-porós, corte-os ao meio no sentido do comprimento e lave bem entre as camadas. Fatie. Descasque as batatas e corte em pedaços médios. Derreta a manteiga em uma panela e refogue o alho-poró com uma pitada de sal, sem deixar dourar. Junte as batatas e o caldo de legumes. Tampe e cozinhe em fogo baixo até as batatas ficarem macias. Tempere com pimenta e noz-moscada e bata até obter um creme liso. Volte à panela, misture o creme de leite e aqueça em fogo baixo. Ajuste o sal e finalize com cebolinha.

Receita de Vichyssoise de alho-poró e batata

Ingredientes

Como fazer Vichyssoise de alho-poró e batata?

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