Receita de Arroz cremoso de filé suíno com cenoura

Ingredientes

• 500 g de filé de mignon suíno
• Sal e pimenta-do-reino a gosto
• Limão a gosto
• 2 colheres de sopa de azeite
• 1 cebola grande picada
• 3 dentes de alho picados
• 2 tomates picados ou 1 colher de sopa de extrato de tomate
• 1 cenoura picada
• 1,5 xícara de arroz
• +/- 3 xícaras de água
• Coentro ou salsinha a gosto
• Espinafre ou agrião a gosto
• 2 colheres de sopa de requeijão (opcional)

Rende: 5 porções (estimativa)