Name: Batata-doce assada recheada com grão-de-bico, espinafre e tahine
Prep time: 20 min
Ingredients: 1 batata-doce; 1 xícara de grão-de-bico cozido; 1 maço de espinafre; 2 dentes de alho picados; Sal, páprica defumada, ervas finas e azeite a gosto; Para o molho de tahine:; 2 colheres (sopa) de tahine; 2 colheres (sopa) de azeite; 1 colher (sopa) de melado de cana; Suco de 1 limão; ½ colher (chá) de sal; ½ colher (chá) de cúrcuma em pó

Receita de Batata-doce assada recheada com grão-de-bico, espinafre e tahine

Preparo

20 min

Batata-doce assada recheada com grão-de-bico, espinafre e tahine

Metades de batata-doce assadas até ficarem macias, recheadas com grão-de-bico e espinafre refogados e cobertas com molho de tahine, limão e melado. O preparo ativo é estimado; o tempo de forno não foi informado na legenda.

PASSO A PASSO

Como fazer Batata-doce assada recheada com grão-de-bico, espinafre e tahine?

Marque cada etapa conforme concluir.

Lave a batata-doce e corte-a ao meio no comprimento. Tempere com azeite, sal, páprica defumada e ervas finas. Asse a 200 °C até ficar bem macia; a legenda não informa o tempo, que varia conforme o tamanho da batata.
Enquanto isso, refogue o alho em um fio de azeite. Acrescente o grão-de-bico cozido, tempere com sal, páprica e ervas finas e misture. Junte o espinafre fatiado e mexa até murchar.
Misture o tahine, o azeite, o melado, o suco de limão, o sal e a cúrcuma até formar um molho. Retire a batata do forno, amasse levemente a polpa sem romper a casca, distribua o recheio de grão-de-bico e espinafre e finalize com o molho.