Name: Berinjela refogada com grão-de-bico e pimentões
Prep time: 40 min
Yield: 4 porções
Ingredients: 2 a 3 berinjelas médias em cubos; 3 cebolas médias em meias-luas; 4 a 5 pimentões verdes picados; 1 pimenta verde picada; 3 dentes de alho picados; 3 tomates médios picados ou ralados; 1 colher (sopa) de extrato de tomate; 1 xícara de grão-de-bico cozido; 3 colheres (sopa) de azeite; 1 xícara de água; Sal e pimenta-do-reino a gosto

Receita de Berinjela refogada com grão-de-bico e pimentões

Preparo

40 min

Rendimento

4 porções

Berinjela refogada com grão-de-bico e pimentões

Berinjela, pimentões e grão-de-bico cozinham juntos em molho de tomate para formar um prato único vegetal.

PASSO A PASSO

Como fazer Berinjela refogada com grão-de-bico e pimentões?

Marque cada etapa conforme concluir.

Aqueça o azeite em uma panela grande e refogue a cebola por cerca de 2 minutos. Junte os pimentões e a pimenta verde e cozinhe por mais 2 a 3 minutos, mexendo.
Acrescente a berinjela em cubos e refogue por aproximadamente 5 minutos. Misture o alho, os tomates, o extrato de tomate, o grão-de-bico, o sal e a pimenta.
Despeje a água, tampe a panela e cozinhe em fogo baixo até a berinjela ficar macia e o molho encorpar, mexendo de vez em quando. Se quiser um ensopado mais líquido, acrescente um pouco mais de água. Sirva quente.

Receita de Berinjela refogada com grão-de-bico e pimentões

Ingredientes

Como fazer Berinjela refogada com grão-de-bico e pimentões?

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