Name: Bobó de palmito com mandioquinha e leite de coco
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 5 a 6 porções (estimativa)
Ingredients: 400 g de mandioquinha descascada e fatiada (estimativa); 1 vidro de palmito, escorrido e picado; 1 cebola grande picada; 1 pimentão picado; 4 dentes de alho picados; 1 maço de coentro fresco; 1 pimenta dedo-de-moça sem sementes; 200 ml de leite de coco; 2 xícaras de água; Azeite de dendê a gosto; Sal a gosto

Receita de Bobó de palmito com mandioquinha e leite de coco

Preparo

15 min

Cozimento

30 min

Rendimento

5 a 6 porções (estimativa)

Bobó de palmito com mandioquinha e leite de coco

Rendimento e peso da mandioquinha estimados, pois a legenda informa quatro unidades e um vidro de palmito sem especificar o peso.

PASSO A PASSO

Como fazer Bobó de palmito com mandioquinha e leite de coco?

Marque cada etapa conforme concluir.

Aqueça um fio de azeite de dendê em uma panela e refogue a cebola, o alho, o pimentão e a pimenta até ficarem macios e perfumados.
Junte a mandioquinha, tempere com sal, acrescente a água e metade do coentro. Tampe a panela e cozinhe até a mandioquinha amolecer. Bata o conteúdo da panela com o leite de coco até formar um creme.
Volte o creme à panela, adicione o palmito e cozinhe por mais 5 minutos, mexendo de vez em quando. Ajuste o sal e finalize com o restante do coentro. Sirva quente.

Receita de Bobó de palmito com mandioquinha e leite de coco

Ingredientes

Como fazer Bobó de palmito com mandioquinha e leite de coco?

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