Name: Bobó vegano de grão-de-bico
Prep time: 45 min
Yield: 6 porções
Ingredients: 500 g de grão-de-bico cozido; 500 g de mandioca cozida; 500 ml de leite de coco; 1 litro de caldo de legumes; 2 pimentões médios em tiras finas; 2 cebolas médias fatiadas; 30 ml de azeite de dendê; ½ colher (sobremesa) de cominho; ½ colher (sobremesa) de páprica; Sal a gosto; Cheiro-verde picado a gosto

Receita de Bobó vegano de grão-de-bico

Preparo

45 min

Rendimento

6 porções

Creme de mandioca e leite de coco com grão-de-bico, pimentões e azeite de dendê. O preparo leva cerca de 45 minutos.

PASSO A PASSO

Como fazer Bobó vegano de grão-de-bico?

Marque cada etapa conforme concluir.

Aqueça o azeite de dendê em uma panela grande e refogue a cebola por cerca de 5 minutos, até ficar macia. Junte os pimentões e cozinhe por mais 7 minutos, mexendo de vez em quando. Acrescente o grão-de-bico e misture.
No liquidificador, bata a mandioca cozida com o leite de coco e o caldo de legumes até formar um creme. Se necessário, faça isso em etapas para não encher demais o copo.
Despeje o creme na panela e mexa. Cozinhe em fogo baixo até aquecer por completo e encorpar; se ficar muito espesso, acrescente um pouco de água ou caldo. Tempere com cominho, páprica e sal.
Finalize com cheiro-verde e sirva quente, acompanhado de arroz ou farofa.

Receita de Bobó vegano de grão-de-bico

Ingredientes

Como fazer Bobó vegano de grão-de-bico?

Receitas da mesma categoria

Receitas de Inverno