RECEITA DO ACERVO

Receita de Bobó Vegano de Palmito

Name: Bobó Vegano de Palmito
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 6 porções
Ingredients: 1 kg de palmito pupunha picado em cubos; 500 g de cogumelos paris fatiados; 500 g de mandioca cozida; 400 ml de leite de coco; 200 ml de caldo de legumes; 3 dentes de alho picados; 1 cebola picada; Pimenta-dedinho a gosto; Suco de 2 limas sicilianas; Coentro fresco picado a gosto; 2 colheres (sopa) de azeite de dendê; Sal e pimenta-do-reino a gosto

Preparo: 20 min
Cozimento: 30 min
Rendimento: 6 porções

LISTA DE COMPRAS

Ingredientes

1 kg de palmito pupunha picado em cubos
500 g de cogumelos paris fatiados
500 g de mandioca cozida
400 ml de leite de coco
200 ml de caldo de legumes
3 dentes de alho picados
1 cebola picada
Pimenta-dedinho a gosto
Suco de 2 limas sicilianas
Coentro fresco picado a gosto
2 colheres (sopa) de azeite de dendê
Sal e pimenta-do-reino a gosto

Rende: 6 porções

PASSO A PASSO

Como fazer Bobó Vegano de Palmito?

Marque cada etapa conforme concluir.

Cozinhe a mandioca em água abundante até ficar macia. Escorra e amasse grosseiramente, reservando.
Em uma panela grande, aqueça o azeite de dendê e refogue a cebola e o alho até dourarem.
Adicione os cogumelos fatiados e a pimenta-dedinho. Refogue até murchar.
Junte o palmito pupunha picado e mexa bem.
Despeje o leite de coco e o caldo de legumes. Cozinhe em fogo médio por 20 minutos.
Acrescente a mandioca amassada e o suco de limas sicilianas. Misture até homogeneizar.
Tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto.
Finalize com coentro fresco picado.
Sirva quente com arroz branco ou farofa crocante.

Receita de Bobó Vegano de Palmito

Ingredientes

Como fazer Bobó Vegano de Palmito?

Receitas da mesma categoria

Receitas de Inverno