Name: Bucho com batatas e calabresa na pressão
Cook time: 50 min
Ingredients: 1 kg de bucho; Vinagre para o pré-cozimento; Óleo quanto baste; 4 dentes de alho picados; 1 cebola picada; 3 pimentas-de-cheiro; ½ pimentão picado; Sal a gosto; 1 colher (chá) de páprica defumada; 2 colheres (chá) de tempero baiano; 1 colher (sopa) de colorau; 1 tomate picado; 3 batatas médias em cubos grandes; 1 gomo de linguiça calabresa em rodelas; Cheiro-verde a gosto; Água quanto baste

Receita de Bucho com batatas e calabresa na pressão

Cozimento

50 min

Bucho com batatas e calabresa na pressão

O tempo de pressão indicado soma 50 minutos em duas etapas; o tempo para a panela atingir pressão e o rendimento não são informados.

PASSO A PASSO

Como fazer Bucho com batatas e calabresa na pressão?

Marque cada etapa conforme concluir.

Limpe o bucho, corte em pedaços e deixe por 20 minutos em água quente com um pouco de vinagre. Escorra, lave e reserve.
Na panela de pressão, aqueça um pouco de óleo e refogue o alho, a cebola, as pimentas-de-cheiro, o pimentão, o sal, a páprica, o tempero baiano, o colorau e o tomate. Junte o bucho e misture para envolver nos temperos. Acrescente água suficiente para o cozimento, tampe e cozinhe por 35 minutos após pegar pressão.
Retire a pressão com segurança e abra a panela. Adicione as batatas e a calabresa; coloque mais um pouco de água se necessário. Tampe novamente e cozinhe sob pressão por mais 15 minutos. Finalize com cheiro-verde.

Receita de Bucho com batatas e calabresa na pressão

Ingredientes

Como fazer Bucho com batatas e calabresa na pressão?

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