RECEITA DO ACERVO

Receita de Cuscuz Paulista

Name: Cuscuz Paulista
Prep time: 10 min
Cook time: 25 min
Total time: 35 min
Yield: 6 porções
Ingredients: 2 xícaras de fubá mimoso; 1 xícara de água fria; 1 colher (chá) de sal; 2 colheres (sopa) de óleo ou manteiga; Acompanhamento: ovo frito, queijo coalho, manteiga

Preparo: 10 min
Cozimento: 25 min
Rendimento: 6 porções

LISTA DE COMPRAS

Ingredientes

2 xícaras de fubá mimoso
1 xícara de água fria
1 colher (chá) de sal
2 colheres (sopa) de óleo ou manteiga
Acompanhamento: ovo frito, queijo coalho, manteiga

Rende: 6 porções

PASSO A PASSO

Como fazer Cuscuz Paulista?

Marque cada etapa conforme concluir.

Em uma tigela, misture o fubá mimoso com a água fria e o sal. Mexa bem com os dedos até que todo o fubá esteja úmido e não restem grumos secos. Deixe descansar por 5 minutos para o fubá absorver o líquido.
Acrescente o óleo ou a manteiga e misture novamente até incorporar.
Forre o interior do cuscuteiro (cuscuzeira) com um pano de algodão úmido e levemente enfarinhado.
Transfira a massa de fubá para o cuscuteiro, distribuindo uniformemente sem compactar.
Fure a superfície com um garfo em vários pontos para permitir a circulação do vapor.
Leve ao vapor sobre uma panela com água fervente (cerca de 2 dedos de altura). Tampe bem para o vapor não vazar.
Cozinhe por 20 a 25 minutos até que o cuscuz esteja firme e solte das bordas.
Desligue o fogo e deixe descansar 2 minutos antes de despejar em um prato de servir.
Sirva quente, acompanhe com ovo frito, queijo coalho ralado e um pouco de manteiga.

Receita de Cuscuz Paulista

Ingredientes

Como fazer Cuscuz Paulista?

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