Name: Escondidinho de costela com purê de mandioca e ervas
Prep time: 35 min
Cook time: 1 h 30 min
Total time: 2 h 5 min
Yield: 8 porções (estimativa)
Ingredients: 1 kg de costela bovina; 800 g de mandioca cozida e espremida; 300 g de creme de leite; 400 g de tomate pelado; 2 xícaras de muçarela ralada; 8 dentes de alho amassados; 1 cebola grande picada; 2 colheres (sopa) de óleo ou azeite; 1 sachê de tempero sabor legumes; 1 colher (chá) de chimichurri; 4 ramos de tomilho; 4 ramos de manjericão; 1/2 xícara de cebolinha e salsinha picadas; 2 folhas de louro; Sal e pimenta-do-reino a gosto

Receita de Escondidinho de costela com purê de mandioca e ervas

Preparo

35 min

Cozimento

1 h 30 min

Rendimento

8 porções (estimativa)

PASSO A PASSO

Como fazer Escondidinho de costela com purê de mandioca e ervas?

Marque cada etapa conforme concluir.

Cozinhe a costela com o louro, sal e pimenta até ficar bem macia e soltar dos ossos; desfie e reserve. Aqueça o óleo em uma panela grande e refogue a cebola e o alho. Junte o tomate pelado, o tempero, o chimichurri, o tomilho e o manjericão. Cozinhe alguns minutos e incorpore a costela desfiada, o creme de leite e metade das ervas picadas. Ajuste os temperos e deixe o recheio ficar úmido e encorpado.
Misture a mandioca ainda quente com o restante do creme de leite até formar um purê cremoso; tempere com sal. Em um refratário, faça uma camada de purê, distribua o recheio de costela e cubra com o restante do purê. Espalhe a muçarela por cima e leve ao forno preaquecido a 200 °C até gratinar. Finalize com cebolinha e salsinha.

Receita de Escondidinho de costela com purê de mandioca e ervas

Ingredientes

Como fazer Escondidinho de costela com purê de mandioca e ervas?

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