Name: Escondidinho de fraldinha com purê de mandioquinha
Prep time: 45 min
Cook time: 1 h 20 min
Total time: 2 h 5 min
Yield: 10 porções
Ingredients: 1 peça de fraldinha de aproximadamente 1,5 kg; Óleo vegetal para selar; 1 cebola grande picada; 5 dentes de alho picados; Cerca de 2,5 litros de água; 1 lata de tomate pelado; 1 colher (sobremesa) de sal; Pimenta-do-reino a gosto; 2 kg de mandioquinha descascada e cortada em cubos; 1 colher (sopa) de sal para cozinhar a mandioquinha; 1 colher (sopa) de requeijão cremoso; Parmesão ralado (opcional)

Receita de Escondidinho de fraldinha com purê de mandioquinha

Preparo

45 min

Cozimento

1 h 20 min

Rendimento

10 porções

PASSO A PASSO

Como fazer Escondidinho de fraldinha com purê de mandioquinha?

Marque cada etapa conforme concluir.

Aqueça um pouco de óleo na panela de pressão e sele a fraldinha dos dois lados. Retire a carne e refogue a cebola e o alho. Volte a fraldinha à panela e junte a água, o tomate pelado, sal e pimenta. Tampe e cozinhe por 40 minutos depois que pegar pressão.
Retire a carne e desfie com dois garfos. Bata o caldo com o tomate pelado e misture 3 conchas à carne desfiada. Reserve o restante do caldo.
Cozinhe a mandioquinha em água com sal por cerca de 30 minutos, até ficar macia. Escorra quase toda a água, deixando um pouco na panela, acrescente o requeijão e bata com mixer até formar um purê.
Espalhe uma camada de purê em um refratário, distribua a carne e cubra com o restante do purê. Se desejar, finalize com parmesão. Leve ao forno preaquecido a 200 °C por alguns minutos, apenas para gratinar.

Receita de Escondidinho de fraldinha com purê de mandioquinha

Ingredientes

Como fazer Escondidinho de fraldinha com purê de mandioquinha?

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