RECEITA DO ACERVO

Receita de Escondidinho

Name: Escondidinho
Prep time: 20 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h 20 min
Yield: 8 porções
Ingredients: 1 kg de carne seca desfiada; 2 kg de mandioca (aipim/macaxeira) descascada e cortada em pedaços; 200 ml de leite; 50 g de manteiga; Sal a gosto; 1 cebola picada; 2 dentes de alho picados; Azeite de oliva a gosto; Cheiro-verde a gosto

Preparo: 20 min
Cozimento: 1 h
Rendimento: 8 porções

LISTA DE COMPRAS

Ingredientes

1 kg de carne seca desfiada
2 kg de mandioca (aipim/macaxeira) descascada e cortada em pedaços
200 ml de leite
50 g de manteiga
Sal a gosto
1 cebola picada
2 dentes de alho picados
Azeite de oliva a gosto
Cheiro-verde a gosto

Rende: 8 porções

PASSO A PASSO

Como fazer Escondidinho?

Marque cada etapa conforme concluir.

Cozinhe a mandioca em água fervente com sal até amolecer. Escorra e amasse com o leite e a manteiga até obter um purê liso e cremoso. Tempere com sal a gosto.
Cozinhe a carne seca dessalgada por 30 minutos até cozinhar bem. Desfie finamente.
Refogue a cebola e o alho no azeite até dourar. Adicione a carne desfiada, misture bem e ajuste o sal. Finalize com cheiro-verde.
Em uma travessa, monte camadas: uma camada de purê de mandioca, a carne desfiada e finalize com mais purê por cima.
Leve ao forno preaquecido a 200°C por 20 minutos até dourar por cima.

Receita de Escondidinho

Ingredientes

Como fazer Escondidinho?

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