Name: Feijão carioca com mocotó, carne-seca e mandioca
Prep time: 30 min
Yield: 8 porções (estimativa)
Ingredients: 6 pedaços de mocotó (cerca de 700 g); 500 g de feijão carioca, deixado de molho; 300 g de carne-seca em cubos; 1 linguiça calabresa picada; 250 g de bacon em cubos; 1 cebola picada; 3 dentes de alho picados; 2 folhas de louro; 3 pedaços de mandioca (cerca de 300 g); Colorau e tempero baiano a gosto; Sal a gosto, se necessário; Cheiro-verde picado a gosto; Óleo quanto baste; Água quanto baste

Receita de Feijão carioca com mocotó, carne-seca e mandioca

Preparo

30 min

Rendimento

8 porções (estimativa)

Feijão carioca com mocotó, carne-seca e mandioca

Preparo inicial estimado em 30 minutos, sem contar cocção ou descanso. Rendimento estimado: 8 porções (estimativa).

PASSO A PASSO

Como fazer Feijão carioca com mocotó, carne-seca e mandioca?

Marque cada etapa conforme concluir.

Escorra e enxágue o feijão que ficou de molho. Dessalgue a carne-seca conforme necessário.
Em uma panela de pressão, aqueça um fio de óleo e refogue a cebola e o alho. Junte a calabresa, o bacon, a carne-seca, o mocotó, o louro, o colorau e o tempero baiano. Misture, acrescente a mandioca e cubra com água.
Tampe e cozinhe por cerca de 45 minutos após pegar pressão. Deixe a pressão sair naturalmente e confira se o mocotó e a mandioca estão macios. Retire a mandioca com uma concha de caldo e bata até formar um creme.
Volte o creme à panela, junte o feijão escorrido e cozinhe sob pressão por mais 15 a 20 minutos, até os grãos ficarem macios. Ajuste o sal com cuidado e finalize com cheiro-verde. Sirva com arroz.

Receita de Feijão carioca com mocotó, carne-seca e mandioca

Ingredientes

Como fazer Feijão carioca com mocotó, carne-seca e mandioca?

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