Name: Feijoada de feijão-preto com tofu, cogumelos e legumes
Prep time: 25 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h 25 min
Yield: 6 porções (estimativa)
Ingredients: 1 1/2 xícara de feijão-preto cru, deixado de molho por 12 horas; 4 1/2 xícaras de água para cozinhar o feijão; Folhas de louro; Óleo para refogar; 1 cebola picada; 10 dentes de alho picados, divididos entre feijão e refogado; 300 g de tofu defumado em cubos; 250 g de cogumelos portobello em pedaços; 1 cenoura em rodelas; 1 beterraba em cubos; 1/4 de abóbora em cubos; 6 quiabos em rodelas; Shoyu, páprica, cúrcuma, pimenta e sal a gosto; Salsinha e cebolinha picadas

Receita de Feijoada de feijão-preto com tofu, cogumelos e legumes

Preparo

25 min

Cozimento

1 h

Rendimento

6 porções (estimativa)

PASSO A PASSO

Como fazer Feijoada de feijão-preto com tofu, cogumelos e legumes?

Marque cada etapa conforme concluir.

Escorra e lave o feijão que ficou de molho. Coloque na panela de pressão com 4 1/2 xícaras de água e louro. Depois que pegar pressão, cozinhe por cerca de 15 minutos. Desligue e espere a pressão sair naturalmente.
Em uma frigideira, doure parte do alho em um fio de óleo. Junte duas conchas do feijão cozido, tempere com sal e amasse os grãos; devolva à panela e ferva por alguns minutos para encorpar o caldo.
Em outra panela, aqueça azeite e refogue a cebola e o alho restante. Acrescente o tofu e doure. Junte os cogumelos, um pouco de shoyu e sal e refogue. Adicione a cenoura, a beterraba e a abóbora, tempere com páprica, cúrcuma e pimenta e coloque água quente suficiente para cozinhar os legumes.
Quando os legumes estiverem quase macios, incorpore o feijão cozido e o quiabo. Cozinhe até os legumes ficarem macios, mas ainda firmes. Ajuste os temperos e finalize com salsinha e cebolinha.

Receita de Feijoada de feijão-preto com tofu, cogumelos e legumes

Ingredientes

Como fazer Feijoada de feijão-preto com tofu, cogumelos e legumes?

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