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Receita de Filé de couve-flor empanado com amêndoas e molho putanesca
Preparo 25 min
Cozimento 40 min Fatias grossas de couve-flor recebem uma crosta de amêndoas e são servidas com molho de tomate, azeitonas e alcaparras. O preparo ativo é estimado; o tempo de forno informado é de 30 a 40 minutos.
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Ingredientes PASSO A PASSO
Como fazer Filé de couve-flor empanado com amêndoas e molho putanesca? Marque cada etapa conforme concluir.
1 Aqueça o forno a 200 °C. Misture a farinha de linhaça com a água e uma pitada de sal; deixe hidratar por 10 minutos. Em outro prato, combine a farinha de amêndoas, a levedura nutricional, a páprica, a cúrcuma, a pimenta e sal. 2 Corte a couve-flor em fatias grossas no sentido do comprimento, mantendo os floretes que se soltarem. Passe cada pedaço pela mistura de linhaça e depois pela farinha temperada. Arrume em uma assadeira untada ou forrada com papel-manteiga e asse por 30 a 40 minutos, virando na metade do tempo, até dourar e ficar crocante. 3 Enquanto assa, toste as amêndoas laminadas em uma frigideira e reserve. Na mesma frigideira, refogue a cebola em um fio de azeite com sal. Junte o alho fatiado, as azeitonas e as alcaparras; quando estiverem dourados, acrescente o molho de tomate e deixe reduzir em fogo baixo por 10 minutos. 4 Sirva os filés sobre rúcula, cubra com o molho e finalize com as amêndoas tostadas e salsa. Limpar marcações 
