Name: Galinhada com coxa, sobrecoxa e arroz
Prep time: 40 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h 40 min
Yield: 12 porções
Ingredients: Arroz:; 10 ml de óleo vegetal; 1 cebola picada; 2 dentes de alho picados; 500 g de arroz branco; Água para cobrir o arroz até 1 dedo acima; 1 colher (sobremesa) de açafrão-da-terra; Sal e salsinha picada a gosto; Frango:; 20 ml de óleo vegetal; 4 kg de coxas e sobrecoxas em cubos; 1 colher (sopa) de açúcar mascavo; 2 cebolas picadas; 1 colher (sobremesa) de açafrão-da-terra; 3 tomates italianos picados; 1 pimentão vermelho picado; 1 pimentão verde picado; Água, conforme necessário; 3 folhas de louro; 1 colher (chá) de colorífico; 1 colher (sobremesa) de páprica doce; Sal e pimenta-do-reino a gosto; 150 g de milho; 150 g de ervilhas; 150 g de azeitonas pretas; 200 g de palmito; ½ maço de salsinha

Receita de Galinhada com coxa, sobrecoxa e arroz

Preparo

40 min

Cozimento

1 h

Rendimento

12 porções

PASSO A PASSO

Como fazer Galinhada com coxa, sobrecoxa e arroz?

Marque cada etapa conforme concluir.

Prepare primeiro o arroz: refogue a cebola e o alho no óleo por 1 minuto. Acrescente o arroz e mexa mais um pouco. Cubra com água até cerca de 1 dedo acima dos grãos, tempere com açafrão, sal e salsinha e cozinhe em fogo médio, com a panela destampada, até a água secar.
Em uma panela grande, aqueça o óleo e doure o frango. Junte o açúcar mascavo e deixe caramelizar levemente. Acrescente as cebolas, o açafrão, os tomates e os pimentões. Adicione água sempre que necessário para evitar que a panela seque.
Tempere com louro, colorífico, páprica, sal e pimenta. Cozinhe por cerca de 30 minutos, mantendo o preparo úmido. Adicione milho, ervilha, azeitonas, palmito e salsinha. Coloque o arroz cozido por cima e misture bem antes de servir.

Receita de Galinhada com coxa, sobrecoxa e arroz

Ingredientes

Como fazer Galinhada com coxa, sobrecoxa e arroz?

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