Receita de Guirlanda caprese com molho pesto

Ingredientes

• 20 tomate cereja cortados ao meio
• 20 mussarela de búfala cortadas ao meio
• Manjericão e rúcula para decorar a gosto
• 1 xícara de manjericão
• 1 dente de alho ralado
• 1 colher de sopa de pinoli ou castanha do pará, amêndoas, castanha de caju, etc
• 1/4 xícara de parmesão ralado
• 6-8 colheres de sopa de azeite
• Suco de limão a gosto
• Sal e pimenta-do-reino a gosto
• 1 pedra de gelo (opcional, mas impede o pesto de escurecer ou amargar com o calor do processador)

Rende: 10 porções (estimativa)