Name: Hambúrguer de arroz integral, feijão preto e cogumelos
Cook time: 8 min
Yield: 6 hambúrgueres
Ingredients: 2 xícaras de feijão preto cozido e escorrido; 1 xícara de arroz integral cozido; 1 cebola em rodelas finas; 250 g de cogumelos frescos fatiados; 1 colher (sopa) de molho de soja com baixo teor de sódio; 1/2 xícara de farinha de mandioca; 1/4 de xícara de polvilho doce; 10 borrifadas de fumaça líquida (opcional); Azeite a gosto; Sal, pimenta-preta e páprica defumada a gosto

Receita de Hambúrguer de arroz integral, feijão preto e cogumelos

Cozimento

8 min

Rendimento

6 hambúrgueres

PASSO A PASSO

Como fazer Hambúrguer de arroz integral, feijão preto e cogumelos?

Marque cada etapa conforme concluir.

Refogue os cogumelos em um fio de azeite, temperados com sal, pimenta-preta e páprica defumada, até dourarem; reserve. Em outra frigideira, aqueça um fio de azeite e cozinhe a cebola em fogo baixo, mexendo até caramelizar. Acrescente o molho de soja, misture e desligue.
Triture os cogumelos e a cebola separadamente. Coloque-os em uma tigela com o arroz e o feijão e processe ligeiramente com um mixer, sem transformar em purê liso. Adicione a farinha de mandioca, o polvilho e, se desejar, a fumaça líquida. Misture com um fio de azeite e ajuste o sal. Modele 6 hambúrgueres.
Aqueça uma frigideira com azeite e grelhe os hambúrgueres em fogo médio por cerca de 4 minutos de cada lado, mantendo a frigideira tampada para aquecer o centro.

Receita de Hambúrguer de arroz integral, feijão preto e cogumelos

Ingredientes

Como fazer Hambúrguer de arroz integral, feijão preto e cogumelos?

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