Name: Linguiça vegana apimentada caseira
Prep time: 40 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h 40 min
Ingredients: Para o caldo de legumes:; 1 tomate médio; 1 beterraba média; ½ pimentão verde; ½ cenoura média; 1 cebola média; 4 dentes de alho; 2 folhas de louro; 1 sachê de caldo de legumes; 1 ramo de alecrim; 1 punhado de manjericão; 1 colher (sopa) de azeite; Sal a gosto; 500 ml de água; Para a linguiça:; 2 colheres (chá) de molho de soja; 1 colher (sopa) de vinagre de vinho tinto; 2 colheres (sopa) de vinho tinto seco; 2 colheres (sopa) de azeite; 1 colher (sopa) de missô; 1 colher (chá) de sal; 1 colher (sopa) de mostarda Dijon; 1 colher (sopa) de páprica defumada; ½ xícara do caldo de legumes reduzido; 1½ xícara de glúten de trigo; 2 colheres (chá) de chimichurri; 1½ colher (chá) de pimenta calabresa

Receita de Linguiça vegana apimentada caseira

Preparo

40 min

Cozimento

1 h

A massa de glúten precisa ser sovada e cozida envolta em papel-alumínio; refrigere antes de cortar para firmar.

PASSO A PASSO

Como fazer Linguiça vegana apimentada caseira?

Marque cada etapa conforme concluir.

Coloque os ingredientes do caldo em uma panela e cozinhe até o líquido reduzir para cerca de um terço. Coe, descarte as folhas de louro e reserve o caldo e os vegetais cozidos. Bata os vegetais com ½ xícara do caldo, o molho de soja, o vinagre, o vinho, o azeite, o missô, o sal, a mostarda e a páprica. Em uma tigela, misture o glúten de trigo com o chimichurri e a pimenta calabresa. Junte a mistura batida e sove por cerca de 10 minutos. Divida e modele em formatos de linguiça. Envolva cada uma em papel-alumínio e feche as pontas. Cozinhe em água fervente por 40 minutos. Retire, deixe esfriar e refrigere por pelo menos 3 horas antes de fatiar. Para servir em outros pratos, doure as rodelas na frigideira.

Receita de Linguiça vegana apimentada caseira

Ingredientes

Como fazer Linguiça vegana apimentada caseira?

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