Name: Moqueca Vegana de Palmito e Legumes
Prep time: 20 min
Cook time: 35 min
Total time: 55 min
Yield: 6 porções
Ingredients: 500g de palmito pupunha picado em cubos; 2 pimentões (verde e vermelho) cortados em tiras; 3 tomates cortados em rodelas; 2 cebolas grandes fatiadas; 4 dentes de alho picados; 1 caixa de leite de coco (400g); 4 colheres de sopa de azeite de dendê; Suco de 3 limões; Coentro fresco picado a gosto; Sal e pimenta a gosto; Pimenta dedo-de-moça a gosto (opcional)

Receita de Moqueca Vegana de Palmito e Legumes

Preparo

20 min

Cozimento

35 min

Rendimento

6 porções

PASSO A PASSO

Como fazer Moqueca Vegana de Palmito e Legumes?

Marque cada etapa conforme concluir.

Tempere o palmito com o suco de limão, sal e pimenta a gosto. Reserve por 10 minutos.
Em uma panela de barro ou panela de pressão, monte a base: distribua metade da cebola, os tomates e os pimentões.
Coloque o palmito escorrido sobre os legumes.
Cubra com o restante da cebola, tomate e pimentão.
Despeje o leite de coco por cima e adicione o azeite de dendê.
Tampe a panela e leve ao fogo médio por 25 minutos sem mexer.
Finalmente com coentro fresco picado, mais azeite de dendê e pimenta dedo-de-moça se desejar.
Sirva quente com arroz branco e farofa crocante.

Receita de Moqueca Vegana de Palmito e Legumes

Ingredientes

Como fazer Moqueca Vegana de Palmito e Legumes?

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