Name: Polenta com suco de laranja, ervilha partida e rúcula
Prep time: 25 min
Cook time: 40 min
Total time: 1 h 5 min
Yield: 4 porções (estimativa)
Ingredients: 1½ xícara (chá) de ervilha partida; 1/2 cebola em tiras finas; 2 dentes de alho picados; 1 xícara (chá) de polenta ou fubá; 1 xícara (chá) de suco de laranja; 3 xícaras (chá) de água, divididas; Sementes de girassol, abóbora ou gergelim a gosto; Folhas de rúcula a gosto; Hortelã fresca picada a gosto; Azeite, sal e pimenta-do-reino a gosto

Receita de Polenta com suco de laranja, ervilha partida e rúcula

Preparo

25 min

Cozimento

40 min

Rendimento

4 porções (estimativa)

Polenta com suco de laranja, ervilha partida e rúcula

Polenta hidratada em suco de laranja e servida com ervilha partida cozida com alho e cebola, rúcula, hortelã e sementes tostadas.

PASSO A PASSO

Como fazer Polenta com suco de laranja, ervilha partida e rúcula?

Marque cada etapa conforme concluir.

Deixe a ervilha partida de molho por pelo menos 4 horas. Misture a polenta com o suco de laranja e reserve por 10 minutos.
Aqueça azeite em uma panela e refogue a cebola e o alho com sal e pimenta até dourarem. Acrescente um pouco de água e raspe o fundo da panela para soltar os sabores. Escorra a ervilha, junte-a e adicione as 2 xícaras restantes de água. Tampe e cozinhe até ficar macia.
Em outra panela, ferva 1 xícara de água com sal. Adicione a polenta hidratada com o suco de laranja e mexa até engrossar. Se necessário, acrescente um pouco mais de água.
Toste as sementes em uma frigideira seca com uma pitada de sal. Sirva a polenta em pratos fundos, cubra com a ervilha cozida e finalize com rúcula, hortelã picada, sementes tostadas e um fio de azeite.

Receita de Polenta com suco de laranja, ervilha partida e rúcula

Ingredientes

Como fazer Polenta com suco de laranja, ervilha partida e rúcula?

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