Name: Polenta cremosa com ragu de carne desfiada
Prep time: 35 min
Yield: 6 porções (estimativa)
Ingredients: 600 g de músculo ou fraldinha em cubos; 1 cebola grande picada; 1 tomate grande picado; 9 dentes de alho picados, separados; 3 colheres de sopa de extrato de tomate; 400 ml de água; Azeite quanto baste; Sal, páprica defumada e pimenta-do-reino a gosto; 1 colher de sopa de banha ou azeite; 1 xícara de fubá; 800 ml de água, divididos; 200 g de muçarela ralada; 50 g de parmesão ralado; 1 colher de sopa de manteiga gelada; Cebolinha picada a gosto

Receita de Polenta cremosa com ragu de carne desfiada

Preparo

35 min

Rendimento

6 porções (estimativa)

Polenta cremosa com ragu de carne desfiada

Preparo inicial estimado em 35 minutos, sem contar cocção ou descanso. Rendimento estimado: 6 porções (estimativa).

PASSO A PASSO

Como fazer Polenta cremosa com ragu de carne desfiada?

Marque cada etapa conforme concluir.

Aqueça um fio de azeite na panela de pressão e doure a carne em etapas. Junte a cebola, o tomate e 6 dentes de alho e refogue. Acrescente o extrato de tomate, tempere com sal, páprica e pimenta e adicione 400 ml de água. Tampe e cozinhe por cerca de 40 minutos após pegar pressão. Libere a pressão com segurança, desfie a carne e misture ao molho.
Para a polenta, doure os 3 dentes de alho restantes na banha ou azeite. Junte o fubá e mexa por 1 minuto. Dissolva aos poucos em 200 ml de água fria, mexendo para não empelotar; acrescente os 600 ml de água quente. Cozinhe em fogo baixo, mexendo, até ficar cremosa. Ajuste o sal e incorpore a muçarela, o parmesão e a manteiga.
Sirva a polenta com o ragu por cima e finalize com cebolinha.

Receita de Polenta cremosa com ragu de carne desfiada

Ingredientes

Como fazer Polenta cremosa com ragu de carne desfiada?

Receitas da mesma categoria

Receitas de Inverno