RECEITA DO ACERVO

Receita de Quinoa com ragu de grão-de-bico e legumes

Name: Quinoa com ragu de grão-de-bico e legumes
Prep time: 20 min
Cook time: 25 min
Total time: 45 min
Ingredients: 240 g de grão-de-bico cozido e escorrido (aproximadamente 1½ xícara); 1 xícara de quinoa; ¼ xícara de amêndoas; 1 abobrinha; 1 berinjela; 2 tomates maduros; 1 cebola; 3 dentes de alho; 1 colher de chá de orégano seco; 1 colher de chá de sal; 1 colher de sopa de azeite; pimenta-do-reino a gosto; 2 xícaras de água e uma pitada de sal para cozinhar a quinoa; um pouco de sal para as amêndoas.

Preparo: 20 min
Cozimento: 25 min

LISTA DE COMPRAS

Ingredientes

240 g de grão-de-bico cozido e escorrido (aproximadamente 1½ xícara); 1 xícara de quinoa; ¼ xícara de amêndoas; 1 abobrinha; 1 berinjela; 2 tomates maduros; 1 cebola; 3 dentes de alho; 1 colher de chá de orégano seco; 1 colher de chá de sal; 1 colher de sopa de azeite; pimenta-do-reino a gosto; 2 xícaras de água e uma pitada de sal para cozinhar a quinoa; um pouco de sal para as amêndoas.

PASSO A PASSO

Como fazer Quinoa com ragu de grão-de-bico e legumes?

Marque cada etapa conforme concluir.

Cozinhe a quinoa em uma panela pequena com as 2 xícaras de água e uma pitada de sal, em fogo médio e com a panela semi-tampada, até a água secar. Enquanto isso, corte os vegetais em cubos e pique o alho. Refogue-os no azeite com o orégano e o sal, começando pela cebola, depois o alho, a abobrinha e a berinjela e, por último, o tomate. Junte o grão-de-bico e refogue por mais 2 minutos. Em fogo baixo, toste as amêndoas com um pouco de sal até dourarem, cerca de 4 minutos. Sirva o ragu sobre a quinoa e finalize com as amêndoas e pimenta-do-reino.

Receita de Quinoa com ragu de grão-de-bico e legumes

Ingredientes

Como fazer Quinoa com ragu de grão-de-bico e legumes?

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